Špenátový quiche bez lepku

Vyzkoušejte koláček naslano - je lehounký a hodí se třeba na cesty na svačinu :-)

Co budete potřebovat:

těsto

• 180 g pohankové mouky (super je i kukuřičná)
• 60 g rýžové mouky
• 100 ml olivového oleje
• 100 ml ledové vody
• lžička soli
• lžička prášku do pečiva

náplň

•  250 g čerstvého špenátu
• 100 g strouhaného sýra
• 3 vejce
• 1 kelímek smetany ke šlehání
• sůl, pepř
• jarní cibulka

Jak na to:

Mouky smíchejte společně se solí a práškem do pečiva. Poté přidejte olej a ledovou vodu, vytvořte kompaktní těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a dejte odpočinout alespoň na hodinku do lednice. Menší formu si vyložte pečicím papírem a vmačkejte do ní uleželé těsto, propíchejte ho vidličkou. Dejte péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů na 10 minut.

Mezitím si připravte náplň. Špenát operte a spařte vařící vodou. Nakrájejte ho najemno. Osolte, opepřete. Přidejte nastrouhaný sýr, nadrobno nakrájenou jarní cibulku, přilijte našlehanou smetanu a lehce našlehaná vejce. 

Po 10 minutách vyndejte korpus z trouby a vlijte směs. Pečte asi 25 minut dozlatova. Koláč chutná nejlépe zastudena, když se všechny ingredience propojí a uleží.

Dobrou chuť! :-)